Huhn1 in kleine Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel mit heller und dunkler Sojasauce, Wein, wenig Sesamöl und Stärke marinieren.
Im Wok2 das marinierte Huhn anbraten. Pilze 3 und Frühlingszwiebelstreifen hinzufügen. Mit Wein und Hühnerbrühe ablöschen.